金秋九月本應(yīng)是畜牧業(yè)的傳統(tǒng)旺季
，但生豬市場的表現(xiàn)卻不盡如人意
。

　　據(jù)豬好多網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，9月26日全國外三元生豬均價為12.71元/公斤 ，較昨日下跌0.04元/公斤。以斤為單位測算
，目前“5元豬價區(qū)”已覆蓋全國半數(shù)區(qū)域 。另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，9月第3周 ，全國生豬平均價格13.85元/公斤；全國豬肉平均價格24.51元/公斤
，比前一周下跌0.8%
。

　　南華期貨分析師戴鴻緒向南方財經(jīng)記者表示，近期國家已采取一系列調(diào)控產(chǎn)能的措施 ，“政策底 ”已經(jīng)顯現(xiàn)。由于生豬存欄量仍處高位
，企業(yè)出欄壓力較大，“市場底
”尚未真正形成 。

　　不過 ，市場也在釋放一些積極信號
。部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為
，中秋、國慶雙節(jié)及開學(xué)季可能帶動消費回暖，疊加多次豬肉收儲 ，豬價或階段性止跌。長期來看，產(chǎn)能調(diào)減效果或在2026年下半年顯現(xiàn)
，屆時豬價有望呈上漲趨勢 。

　　當(dāng)前我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于第6輪“豬周期”，申萬宏源認(rèn)為 ，本輪生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)生性擴(kuò)產(chǎn)周期已近結(jié)束
，仔豬養(yǎng)殖虧損或加快產(chǎn)能淘汰
。在政策與虧損減產(chǎn)的推動下，行業(yè)產(chǎn)能有望進(jìn)入加速去化的階段。

2023年7月以來全國仔豬 、生豬和豬肉價格曲線 ，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)截圖

　　豬價進(jìn)入成本價區(qū)間

　　整體存欄量大
、頭部企業(yè)釋放產(chǎn)能、養(yǎng)殖戶加快出欄等因素
，共同指向豬業(yè)產(chǎn)能過剩的問題，加之近期消費力不足 ，使今年豬價呈現(xiàn)“旺季不旺 ”的情況 。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示
，2024年四季度全國能繁母豬存欄量處于近兩年較高水平，其中2024年11月達(dá)到最高點4080萬頭
。

　　按豬生長周期測算 ，目前存欄的中小豬只仍在持續(xù)育肥
，形成供應(yīng)，2025年第三季度理論生豬供應(yīng)水平環(huán)比提升。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示 ，2025年7月末全國能繁母豬存欄4042萬頭，為正常保有量的103.6%
，已處于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的上限 。

　　產(chǎn)能擴(kuò)張之下，出欄量仍在高位 ，頭部企業(yè)憑借資金與規(guī)模優(yōu)勢持續(xù)釋放產(chǎn)能。

　　據(jù)西部證券數(shù)據(jù)
，上市豬企2025年1至8月累計出欄量為1.26億頭，同比增長21.12% ，8月出欄量為1660.36萬頭
，同比增長29.11%
。其中，牧原股份（002714.sz） 、溫氏股份（300498.sz）出欄量分別同比增長27.10%
、37.85%。

　　相較而言 ，規(guī)模化豬企的出欄量大、速度更平穩(wěn)
，部分中小養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情緒變動較為明顯，這也是7至8月豬價未能如期反彈的原因之一 。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇認(rèn)為 ，市場預(yù)期轉(zhuǎn)變后
，前期壓欄的大豬及二次育肥現(xiàn)象減少，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌性出欄行為 ，形成“價格越低越急于出欄，越出欄價格越低
”的負(fù)向循環(huán)
。

　　戴鴻緒分析
，價格影響下，生豬養(yǎng)殖利潤不斷縮窄 ，自繁自養(yǎng)的利潤接近成本。仔豬毛利季節(jié)性下降
，疊加近期豬價走弱，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿較差 。二育方面 ，標(biāo)肥基差季節(jié)性同期保持高位
。屠宰方面
，和前幾年相較，企業(yè)的利潤表現(xiàn)較好 ，預(yù)計后期隨季節(jié)性提高。

　　不過
，這一影響并未完全傳導(dǎo)至上游 。“目前豬飼料整體供應(yīng) 、銷售情況穩(wěn)定
。只不過以前一些合作穩(wěn)定的大客戶會按生產(chǎn)計劃定期
、批量補(bǔ)貨，現(xiàn)在客戶的采購行為更為謹(jǐn)慎。”四川成都一家豬飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人王瀟告訴南方財經(jīng)記者 。

　　“從我們合作的客戶來看 ，行業(yè)對主動去產(chǎn)能、提質(zhì)增效已達(dá)成共識
，大家對豬周期也有更理性的認(rèn)識
。我們預(yù)計到今年11月，前期過剩產(chǎn)能逐步消化 ，豬價有望逐步企穩(wěn)回升。 ”王瀟說 。

　　并非只做減法，而是做優(yōu)結(jié)構(gòu)

　　面對豬價的持續(xù)下探
，政策層面正積極采取行動。

　　今年6月，有關(guān)部門召開生豬生產(chǎn)調(diào)度會 ，計劃對全國能繁母豬存欄量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上調(diào)減100萬頭左右
，降至3950萬頭；據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報道，9月16日 ，生豬產(chǎn)能調(diào)控企業(yè)座談會在北京召開
，提及落實生豬出欄稱重等內(nèi)容，牧原股份 、新希望（000876.sz）
、大北農(nóng)（002385.sz）等上市豬企及雙胞胎、鐵騎力士等區(qū)域龍頭企業(yè)參會
。

　　從國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)看 ，2025年7月末
，全國能繁母豬存欄量已較上月減少1萬頭，環(huán)比增幅收窄。

　　另一方面 ，國家層面針對生豬市場的調(diào)控力度持續(xù)加碼 。據(jù)華儲網(wǎng)消息
，9月28日中央儲備凍豬肉輪換出庫競價交易，掛牌國產(chǎn)凍肉1.5萬噸 ，系9月以來第四次通過儲備肉來調(diào)控豬價走勢
。

華儲網(wǎng)通知截圖

　　宏觀調(diào)控下，企業(yè)也開啟了一場減母豬 、控二育、降體重的“瘦身革命
”。

　　比如
，溫氏股份此前對內(nèi)發(fā)布通知，禁止向二次育肥客戶銷售生豬 ，嚴(yán)格控制能繁母豬的存欄數(shù)量 。同時
，逐步下調(diào)出欄均重，6月份環(huán)比下降3斤 ，中期目標(biāo)降至240斤
。

　　新希望表示
，2023年至今公司存欄量基本沒有增長，未來一段時間也會保持當(dāng)前規(guī)模 ，同時還將生豬出欄體重長期控制在118至120公斤。牧原股份養(yǎng)豬生產(chǎn)負(fù)責(zé)人也表示
，牧原從最高的母豬存欄362.1萬頭，已減少19萬頭 ，預(yù)計年底將降至330萬頭 。

　　卓創(chuàng)資訊生豬分析師王亞男認(rèn)為
，近幾年產(chǎn)能或進(jìn)一步集中在養(yǎng)殖集團(tuán)手中，但中小養(yǎng)殖企業(yè)并非無生存空間 ，而是轉(zhuǎn)變了養(yǎng)殖模式
。

　　部分中小企業(yè)通過差異化經(jīng)營構(gòu)筑“護(hù)城河”。例如，陜西西安一家黑豬養(yǎng)殖加工企業(yè)負(fù)責(zé)人王健向南方財經(jīng)記者表示
，黑豬生長周期長達(dá)一年，養(yǎng)殖成本相對較高 ，適合走高端路線
，公司自主開發(fā)了黑豬肉臊子
、蒸碗等預(yù)制菜產(chǎn)品，銷往本省及上海、廣州 、烏魯木齊等地 。隨著品牌逐漸成熟 ，近年來受普通豬價下跌的影響較小
。

　　“目前
，我們正嘗試在豬飼料中加入紅棗
、苜蓿、黑麥草等原料，以提升豬肉品質(zhì)。 ”王瀟表示 。

　　此外 ，在四川 、云南等地
，一些土豬養(yǎng)殖戶還通過打造“生態(tài)豬肉
”“有機(jī)認(rèn)證”產(chǎn)品，成功將售價提升至20元/公斤以上 ，較普通豬肉溢價40%以上。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析
，此輪產(chǎn)業(yè)變革并非只做減法，而是做優(yōu)結(jié)構(gòu)
。未來行業(yè)或?qū)⒊尸F(xiàn)“三三制 ”格局 ，即30%頭部企業(yè)保障基礎(chǔ)產(chǎn)能，30%特色養(yǎng)殖滿足差異化需求
，40%中型家庭農(nóng)場發(fā)揮靈活性優(yōu)勢，此種結(jié)構(gòu)有利于抵御周期波動。

　　（本報記者翁榕濤對此文亦有貢獻(xiàn) ，文中王瀟
、王健均為化名）

（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道）