據農業農村部監測 ，10月31日
，全國農產品批發市場豬肉平均價格為17.80元/公斤，與上周五（10月24日）的17.73元/公斤相比 ，上漲0.4%。本周的平均價格為17.96元/公斤
，與上周17.7元/公斤的均價相比，上漲1.5% 。

　　本周國內生豬價格呈漲后回落趨勢 ，周均價環比上漲
。據中國養豬網的數據，10月31日
，生豬（外三元）價格為12.52元/公斤，與上周五（10月24日）的11.8元/公斤相比 ，上漲6.1%。從一周均價來看
，本周生豬均價為12.34元/公斤，與上周11.5元/公斤的均價相比 ，上漲7.3% 。

　　近期的豬肉和生豬價格
。制表澎湃新聞

　　本周全國生豬交易均重止漲下滑。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.51公斤
，環比降0.19% 。本周分省份交易均重以小幅下滑為主，部分地區小漲。隨著肥標價差走闊 ，散戶看漲情緒轉濃而壓欄惜售
，規模場豬源消化壓力減小，走貨速度明顯提升
。且部分養殖場出欄計劃提前 ，出欄節奏加快導致交易均重小幅度回落。但仍有部分地區氣溫降低后大豬需求增加
，屠企收購均重小幅上漲 。本周國內生豬重點屠宰企業開工率上漲，周內平均開工率38.08% ，較上周上漲0.68個百分點
。上半周生豬供應正常，且北方地區氣溫偏低刺激豬肉消費
，支撐屠宰企業開工率提升，且周均值環比上漲。僅下半周受月末月初影響 ，養殖企業生豬出欄有所減少
，且前期豬價上漲后，下游備貨心態謹慎 ，部分屠宰企業訂單減少
，導致開工率微降 。

　　銀河期貨認為，短期生豬出欄壓力有所好轉 ，規模企業出欄量整體有所下降
，普通養殖戶出欄較此前有所緩解，二次育肥近期入場數量增加對豬價有一定支撐作用
。但總體生豬存欄量仍然處于相對較高水平 ，且大體重豬源數量相對較多
，因此總體供應壓力仍然存在，預計豬價仍有一定壓力。

　　宏源期貨認為 ，全國能繁母豬存欄量降幅較小，仔豬出生數和銷售數仍處在高位 。生豬產能過剩導致供給寬松格局將延續到明年三季度
。生豬養殖陷入全面虧損
，隨著豬價反彈虧損有所收窄；但仔豬銷售價格仍持續走低。隨著政策引導和企業虧損共同發力，產能去化速度加快 ，淘汰母豬數量和淘汰母豬屠宰量明顯增加 。若維持當前勢頭
，預計明年一季度有望實現能繁母豬存欄量減少100萬頭的目標
。前期生豬價格跌幅大于豬肉跌幅導致屠宰企業由虧轉盈，屠宰積極性提升 ，疊加北方降溫拉動終端豬肉消費
，屠宰企業開工率和屠宰量均處在高位。后期南方腌臘需求將持續刺激豬肉消費季節性增強 。在國慶節前后豬價經歷了一輪快速下跌，近兩周底部反彈后企穩。盡管入冬后需求端有向好趨勢 ，但供給端壓力不減
，整體供需寬松格局延續
。在無突發因素影響的情況下，豬價在較長時間內都將處在震蕩磨底行情中。

　　卓創資訊預計未來一周全國行情或呈漲-跌-漲的態勢 。供應方面 ，11月初生豬出欄量或短時收窄
，對行情有支撐效果，豬價或微漲
。而隨著周后期供應量增加 ，生豬行情或再度面臨利空情緒。需求方面，屠宰企業反饋白條走貨難度頗大
，近兩日出現宰量回落現象，目前成本較高 ，訂單有限
，屠宰端暫無主動提升宰量跡象，對行情的支撐力度有限 。

（文章來源：澎湃新聞）